Det fantastiska brödet

I somras när vi var hemma hos min kusin Tim och hans sambo Anna på bbq hade Anna bakat detta brödet som heter just Det fantastiska brödet.
Å det är fantastiskt, fantastiskt gott ( påminner om ciabatta) och fantastiskt enkelt att göra.
Gjorde det själv nu i eftermiddags för första gången och det blev super.
Här har ni receptet:
5 dl vatten
1 dl mjölk
1/2 pkt (25g) jäst
Salt
1 msk honung
12 1/2 dl vetemjöl eller 11 dl vetemjöl och 1 1/2 dl grahamsmjöl.

Värm vatten och mjölk fingervarmt. Smula sönder jästen i en bunke. Häll i salt och honung med jästen och häll över vatten/mjölkblandningen. Rör tills jästen löst sig.
Rör ner mjölet och rör till det blir en kletig deg ( den ska vara lös). Jäs under bakduk 1-2 tim ( jag hade 1,5 tim).

Sätt ugnen på 240-250 grader. Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.

Strö lite mjöl på bakbordet och häll ut degen. Knåda inte!!

Strö lite mjöl på degen och platta försiktigt ut den med handen.

Dela degen i 2 delar och lasta över dom på varsin plåt. Degen är lös och kletig så ha gärna lite mjöl på händerna också. Försök forma degen lite så det blir längder.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.

Låt svalna utan bakduk.

IMG_1814.JPG
Tada!!
Då degen är så lös och kletig är det svårt att få jämna längder men det syns i alla fall att det är hembakat.

This entry was posted in Recept and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Det fantastiska brödet

  1. Ama de casa says:

    Bakning och jag är inte vänner. Speciellt inte när det är jäst inblandat. Tror att jag möjligen har fel på kroppstemperaturen? Fingervarmt… Det blir ALLTID fel. För husfridens skull har jag övergett bakningen (jag blir ILSK när det går fel).

    Men brödet ser verkligen jättegott ut! 🙂

  2. Mamma says:

    Ja det där brödet är supergott. Jag har tänkt göra det men det har liksom aldrig blivit av.

Kommentera