Lavaşbröd (Ballongbröd)

Fick en fråga om det är jäst i brödet man får som förrätt här och ja, det är det. I alla fall i de recepten jag har men det finns säkert många olika varianter på hur man kan göra detta bröd.

Recepten jag har fick jag av någon under dom första åren vi bodde här och det har legat i mina gömmor och samlat damm sen dess men jag har aldrig kommit mig för att göra det själv (än).

Recept nr 1…

3,5 dl vetemjöl

1 dl vatten

4 g jäst

3/4 tsk salt

1 msk honung

1,5 msk olja

spiskummin, vallmofrön, sesamfrön

Blanda allt utom kryddor och frön i ca 5 minuter. Låt vila 1,5 timme och kvala sen ut degen tunt (ca 2 mm). Pensla med vatten och strö på kryddor och frön. Skär degen snett till ca 2-3 cm tunna remsor. Lägg på smord plåt och grädda 5-10 minuter i 200 grader.

Recept nr 2

16-17 dl vetemjöl

1 pkt jäst (färsk)

5 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

2 tsk socker

1 tsk salt

Vallmofrön, sesamfrön, spiskummin

Blanda ut jästen i det ljumna vattnet. Blanda sen ner resten av ingredienserna förutom kryddor och frön. Jäs övertäckt ca 1 timme. Dela degen och rulla till små runda bullar. Kavla ut till tunna kakor. Pensla med vatten och strö på kryddor och frön. Lägg på en plåt och grädda i ca 10 minuter i 200 grader.

Gott med Ezme

God morgon från ett Alanya där solen är tillbaka helt. Himlen är blå,  + 20 grader.

This entry was posted in Recept. Bookmark the permalink.

21 Responses to Lavaşbröd (Ballongbröd)

  1. Sita says:

    God morgon. Ser ut att vara ett gott bröd. Provade på att baka surdegslimpa här förra helgen, blev pannkaka av det. Kram

  2. Marie says:

    Åååå Tack för recepten 😀

    Älskar det där brödet med röda röran som jag brukar blanda ihop med nån vit röra som dom serverar med ( inte det som liknar smör eller vad det är hihihi )

    Men om 49 dagar får jag äta sånt där gott igen 😀

  3. Pia F says:

    Wow, ska försöka baka det. Älskar det brödet + ezme. Nu är det bara 21 dagar kvar.

  4. Ama de casa says:

    Jahaja. Bakning med jäst? Inte min grej. Men jag äter gärna, säg till när du har bakat så bokar jag biljetter 🙂

  5. Lena says:

    Fick en stark längtan till Turklandet ! Måste prova och se om jag fixar och göra det goda brödet själv! När jag nu inte får sitta på nån uteservering och njuta av det……..Ha en bra helg ! Kram Lena

  6. Blir att spara detta också bland mina recept! 🙂 Ser jättegott ut å kanske doppa i den röran du la upp receptet på sist!!! 😀

    Förstår att det inte är nån prio på att blogga nu när du har besök men jag tycker du har bloggat på bra ändå!

  7. vivi says:

    Tusen takk for oppskrifter! Disse skal jeg prøve 🙂 Gleder meg til vi kommer til Alanya i september.

  8. Hebbe says:

    Hej du..Ja det är kul att finna ett matställe som är både billigt och bra…Jag var för någon dag sen hem till en kamrat i en grannby,där pågick brödbak i en vedeldad ugn ute på gården,,man bakade ett bröd som var fyllt med Haloumiost,fantastiskt gott..i dag blev det poolen både vid och i..Haé Kram

  9. Hebbe says:

    Har haft krångel med kommentarerna nu ett par dagar,,har fått en massa av Skåningens..hoppas jag slipper de som inte är till mig…
    Ja Paula har öppnat sin restaurang för praktikanter nu i flera år,,hon har bra kontakt med ett par restaurangskolor i Sverige och Finland,,kul för de tjejer som nu är där,ingen av dom hade varit utomlands tidigare..Haé Kram.

  10. Junitjej says:

    Ballongbröd är verkligen gott!

  11. Roggan says:

    Såg verkligen gott ut. Nu blev jag sugen på att baka bröd igen. Kram

  12. Fia says:

    Hej! Tusen tack för receptet till bröd och ezme, måste säja att det är något av det godaste jag ätit . Får försöka baka här hemma nu åxå men de lär inte bli lika gott misstänker jag, men snart får jag ju äta det i Alanya 🙂 Vet du vad som är i den vita ”röran” dom åxå brukar servera till brödet? Är så härligt att se foton från Alanya, längtar så. Kommer du att va i Alanya i slutet av juli? Läste att ni ska till Sverige. Må så gott!

    • Sand mellan tårna says:

      Lägger in ett recept eller i alla fall ingredienserna till hur man kan göra den vita röran. Lycka till 🙂
      Nä i slutet på juli är vi inte här. Ska som du skriver till Sverige och sen till Sicilien 2v mitten/slutet på juli och kommer hem i början på augusti nångång.
      Ha det gott!

      • Fia says:

        Ska väl ta ett foto och skicka dig OM vi får till nån mini turkisk afton här i sommar 🙂 De va ju synd att ni är borta men vi kommer väl nån annangång..skulle ha varit kul att ses och säja hej 😀

        • Sand mellan tårna says:

          Ja gör det! Det kommer säkert bli lyckat och gott 🙂
          Vi flyr alltid Alanya juli månad då det är alldeles för varmt här för oss, räcker med att vara här i augusti, en av dom varmaste månaderna men du kanske kommer fler gånger så vi kan säga hej. Hade varit kul!
          Ha det bra! 🙂

  13. jimmi says:

    Kom hem från en underbar vecka i alanya för nån dag sen. å detta brödet e bara så himmla gott. försökte laga det nu ikväll men får det inte att jäsa upp i ugnen. blir bara platta hårda plättar :s. någon ide på vad ja har missat?

    • Sand mellan tårna says:

      Va trist att det inte gick nåt vidare 🙁 Vet tyvärr inte vad du gjorde för fel då jag aldrig bakat det själv. Kanske prova jäsa det längre nästa gång?

Kommentera