Peynirli börek

I söndags till picknicken hade Catarina med sig peynirli börek (ostbörek) och det var så gott så jag tänkte att det måste jag göra en dag. Har bara gjort cigara börek (ostrullar) innan och det är ju så tråkigt och pilligt så man tröttnar av bara tanken på att göra det.

Dessa som Catarina gjorde är mycket enklare och idag gav jag mig på att göra det. Har inget direkt recept men ungefär så här gjorde jag…

5 stora runda yufka ark (filodeg) Var 6 st i en förpackning, 1000 gram. Vet inte hur stora filodegsförpackningar är.

4-500 gram vit ost (feta ost) Här finns ju miljarder sådana ostar att välja på och jag tog en lite saltare så behöver man inte salta.

1 knippa persilja

Till gojan man häller över kan man ta lite vad man vill (nästan). Jag hade…

1 ägg

ca 2 dl mjölk

ca 2 dl turkisk yoghurt

Lite olja

Sesamfrön till garnering.

Sätt ugnen på ca 180 grader. Smula osten i en bunke, finhacka persiljan och blanda ner. Lägg ut ett ark yufka och lägg på en sträng (3 msk kanske) med ost/persiljeblandningen vid ena kanten. Rulla ihop till en rulle och lägg på smord plåt. Fortsätt så med alla arken. Strö på sesamfrön och dela rullarna i lagom stora bitar.

Blanda ihop ägg, mjölk, yoghurt och olja och häll över böreken. Det ska bli blött och geggigt.

Grädda i mitten på ugnen 30-45 min beroende på om man har varmluftsugn eller inte. Jag gräddade i 35 minuter på 180 grader, Catarina i 45 min. Dom är klara när dom är gyllenbruna.

Till den mängden jag gjorde blev det 35-40 bitar i denna storleken.

Smaklig måltid!

This entry was posted in Recept. Bookmark the permalink.

20 Responses to Peynirli börek

  1. Åh ännu mera gott!! Finns liknande här med ost, korv och spenat mm. Jättegoda men har aldrig gett mig på själv att laga dom!

  2. vuxenmamman says:

    Mums….Detta är ngt av det godaste på Turkiska lunchbufén. Gott!!!

    Har tänkt fråga dig om du vet hur man tillreder auberginen så som man gör i Turkiet. De är liksom inte stekta men ändå …..usch jag kan inte förklara märker jag. Men oftast till kött bufé så kan man få aubergineskivor så är så goda så att jag nästan går av. Lite ”svampiga” men ändå inte…
    Vet du vad jag menar eller ska jag leta upp en bild?
    KRAM

  3. Catarina says:

    Så fina de blev – tur att du begrep dig på min knapphändiga beskrivning av hur jag gjorde dem…använder ju inte heller något direkt ”recept” egentligen, brukar gå lite på känsla bara 🙂
    Afiyet olsun!

    • Sand mellan tårna says:

      Tack! Tycker dina blev finare men mina smakade lika bra och det är ju det som är huvudsaken 🙂

  4. Veiken says:

    Det ser ta mig sjutton väldigt läckert ut….tyvärr är jag kass på att baka, men det finns ju andra som gör det, tack och lov! 🙂

  5. Roggan says:

    Det såg ut att vara i min smak. Nu blev jag hungrig. Kram

  6. Sita says:

    Hoppas det är lika gott som det ser ut. Men yougart är inget för mej. Kram

  7. Micke says:

    Det där låter RIKTIGT gott! 😛
    sv:
    Jepp, här kommer att bakas mera, jag lovar! 🙂
    Ha en bra kväll!

  8. Ruth i Virginia says:

    På grekiska restauranger får man ”spanacopita”, som enl. Wikipedia tillhör burek familjen. Dom är gjorda med spenat isf persilja och jättegoda. Ser ut precis som dina.
    Receptet har ricotta ost men inte yoghurt. Som du säjer, är det en sån där rätt som man göra lite hursomhelst med och den blir god.

    • Sand mellan tårna says:

      Man kan göra med spenat också. Har aldrig testad men ätit det har jag gjort och det är super gott. Köttfärs är en annan grej man också kan ha även vanlig ost om man vill.
      Å ja, det är en sån rätt man kan göra lite som man vill efter tycke och smak. Yoghurt behöver man inte använda. Till den där gojan man har över kan man ta lite vad man vill (nästan).
      Ha det gott!

  9. Jennifer says:

    Tack =) Han har tagit över en fisk handlare som ligger i samma varuhus som bland annat Willys & ÖB så nu håller vi alla tummar & tår på att det går å rätt håll =)

    Va kul att du lägger upp ett recept på börek nu när jag köpte yufka deg och persilja igår =) Mannen blev glad när han öppnade kylskåpet men undrade var osten var, tänkte nämligen prova med köttfärs. MEN nu när jag ser dina ändrade jag mig. Så får köpa ost imorgon. Jag provade göra en plåt för ett tag sedan, annars är det bara mannen som gör det här hemma och den blev väll inte så jätte bra, för tunn. Men på det viset du beskriver har jag aldrig gjort, måste testa.
    Du tar alltså bara ETT lager yufka åt varje rulle?

  10. fenixmona says:

    Det ser gott ut! Jag har ätit ”cigarrer” ostrullar, men sådana här har jag aldrig sett. Kramiz

  11. Ingela says:

    Jag är mätt, men det vattnas i munnen… ;). Duktig du är. De ser jättefina ut. Kram

  12. Pia F says:

    Ostrullarna är jättegoda.Ska prova ditt recept vid något tillfälle.

  13. nina says:

    Yam, ser riktigt goda ut!! Jag vill också prova göra såna men är inte så duktig på bakverk..Några veckor till så får jag också prova såna utan att JAG anstränger mej ett dugg.

    • Sand mellan tårna says:

      Jag är inte heller duktig på bakverk men detta är super enkelt. Man behöver ju inte göra någon deg själv och hacka persilja och smula ost kan du väl 😉 Fast alltid gott när någon annan lagar maten 🙂

  14. Ama de casa says:

    Oj vad gott!
    🙂

Kommentera