Icecoffe och picknick gott

Idag efter Alex fotbollsträning gick vi till Regnbågsparken. Med oss kom Umut och Marias son Nicholas. När barnen roade sig med lite allt möjligt satt jag och Catarina och sippade på varsin Icecoffe i värmen…

Jag är löjligt förtjust i icecoffe. Tycker det är så gott när det är varmt. Å varmt har vi haft idag också. 25-26 grader mitt på dan, klarblå himmel och strålande sol. Fortfarande nu kl 19 är det 23,6 grader.

När vi kom hem ställde jag mig och gjorde Mercimek köfte (typ linsbullar). Perfekt sommarmat. Under sommaren när det är så varmt har man ju ingen direkt matlust, inte efter varma stora middagar i alla fall och då är mercimek köfte perfekt mat. Idag gjorde jag det då vi ska ha en liten picknick imorgon och det är lätt och smidig picknick mat.

Här kommer receptet…

Mercimek köfte

1 dl röda linser

2 1/2 dl vatten

1 dl bulgur

2/3 dl olivolja

1 bunt persilja

5-8 färsklök

3 msk tomatsås (tomatpuré)

1 tsk pulbiber (chillipeppar går bra)

1/4 tsk svartpeppar

1 tsk salt

Lägg linser i en kastrull och fyll på med vatten. Koka upp med lock. Sänk sedan värmen och koka utan lock ca 20 min tills linserna är mjuka.

Hacka under tiden lök och persilja fint fint.

När linserna är mjuka ta bort från plattan. Häll i bulgur och resten av ingredienserna och låt stå under lock 10-15 minuter.

Rulla sedan ”smeten” till äggstora bullar.

Serveras kalla i salladsblad med pressad citron över.

Lägg en köfte på ett salladsblad. Pressa citron över och rulla ihop. Med denna kryddmängden i receptet blir dom ganska milda. Vill man ha med mer sting i är det bara att dubbla svartpeppar och pulbiber. Jag gör det ibland och då är det gott att även ha lite turkisk yoghurt till. Tomaterna på bilden var bara för bloggstyling och ska absolut inte ätas till eller det gör ni som ni vill men på egen risk. Jag tar inget ansvar för det…

Smaklig måltid!

This entry was posted in Recept, Strandliv/Poolbad/Lek & Bus, Svenskträffar/Vänner. Bookmark the permalink.

6 Responses to Icecoffe och picknick gott

  1. Sita says:

    God kväll på er. Nu ska vi sova. Kram

  2. Pia F says:

    Låter gott!

  3. Åh ser riktigt gott ut!! Blir att spara detta receptet med dom andra du lagt ut här! 🙂 Tycker de är kul med recept/mat från olika kulturer, blir lite variation än bara det gamla vanliga. Fortsätt lägga ut recept!! 🙂

  4. Bea says:

    Mm va gott med köfte 🙂 måste äta det när jag kommer ner

Kommentera