Sarma – Vinbladsdolma

Fick en kommentar innan om jag hade recept på Sarma och det har jag…

Har gjort det en gång själv och aldrig mer inte  inte gärna igen. Fy så bökigt, krångligt och pilligt men goda blev dom. 

Här är iaf receptet som jag tror jag använde mig av. Var väl 3 år sen jag gjorde det den första och hitills enda gången.

Vinblad (sköljda)

Olivolja

2 gula lökar

4 dl ris

Salt och svartpeppar

2 tsk mynta

8 dl vatten

1 dl korinter (hoppade jag över men hade däremot i lite finhackad persilja)

Tomatpuré till kokning

Sära vinbladen från varandra och skölj. Koka ett par minuter i vatten och skölj sedan av i kallt vatten.

Skala och hacka löken fint. Fräs den i olja i en kastrull och lägg ner riset att steka med. Häll på vatten och smaksätt med kryddorna. Låt riset koka under lock 10 minuter innan korinterna läggs i. Koka riset nästan färdigt, 15 minuter och utan lock dom sista minuterna. Låt riset svalna och fyll vinbladen med det.

Lägg dom sedan tätt tätt i en kastrull eller ugnsfast form med en bottenkyla vatten och 1 tsk tomatpuré. Sjud dem 5 minuter innan serveringen.

Kan även göras med köttfärs…

Blanda köttfärs med knappt färdigkokt ris, 10-15 minuter. Krydda med salt, paprika pulvet (pulbiber här), svartpeppar, lite mynta. Lägg färsen i vinbladen och lägg tätt i en kastrull. Häll på vatten så att det står nätt och jämnt kant i kant. Blanda ner lite tomatpuré och sjud dolmarna på svag värme under lock 20-30 minuter.

Nu blev jag sugen på detta med men det är klart lättare att skriva receptet än att laga det 😉 Här får det bli pannbiff eller köttgryta idag…det kan jag laga.

Lycka till iaf till er som ger er på det.

This entry was posted in Recept. Bookmark the permalink.

8 Responses to Sarma – Vinbladsdolma

  1. Yvonne says:

    Vinbladsdolmar verkar vara ett pillgöra.Ja det kommer att bli spännande imorgon.Kram!

  2. Stattinskan says:

    Nämen sååå himla pilligt är det väl inte … när man LÄSER det 😉 Förrästen, vad lagar du för mat där nere i Turkiet? Svenskt eller en salig blandning 😉

  3. Pia F says:

    Är Sarma och dolmades samma sak?

  4. Ama de casa says:

    När det är sådär jobbigt då kan man ju lika gärna passa på att äta dom när man är på restaurang 🙂

  5. Lotta J says:

    Tack,tack,tack!!!! 😀
    Skriver en kråka när jag provat,,,kan dock dröja,,, 😉

Kommentera